TEPACHTLI AL VAPOR

INGREDIENTES

Almejas chocolata (tepachtli)            1K

Cebolla blanca                                 125g

Ajo                                                  10g

Chile serrano                                    40g

Aceite vegetal                                   30ml

Sal de grano                                      30g

Hoja de laurel                                    5g

PROCEDIMIENTO

1. Cortar en brounoise el ajo, cebolla y chile serrano.

2. Colocar en una cazuela de barro el aceite y agregar el ajo, cebolla y chile serrano.

3. Agregar las almejas chocolata y tapar.

4. Verificar después de 10 min. Si ya abrió su concha.

5. Retirar del fuego y servir.