MERO ORIENTAL

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 MINUTOS

RENDIMIENTO: 3 PORCIONES

INGREDIENTES

Mero entero limpio                             1k

Ajo                                                     20g

Jengibre                                             100g

Semilla de cilantro                             10g

Páprika                                             10g

Garam masala                                   15g

Comino                                             10g

Cúrcuma                                           10g

Limón mediterráneo                          50g

Pasta de tomate                                100g

Sal gruesa                                         100g

Aceite de cacahuate                         120ml

Pepino                                             600g

Menta                                             15g

Yogurth natural                                250ml

Sal                                                   25g

PROCEDIMIENTO:

1.       Sacar los filetes de mero, reservar

2.       Asar ligeramente  todas las especias

3.       Rallar el jengibre

4.       Martajar el ajo, jengibre, espinacas, la pasta del tomate, sal gruesa y el jugo de limón

5.       Cubrir los filetes con esta pasta, sellar y terminar la cocción dentro del horno a 180°C por 5 minutos

6.       Pelar las hojas de menta

7.       Mezclar el yogurth con el pepino, la menta y sal

8.       Servir montando una cama de la ensalada de pepino y encima el mero.