ESQUITES

INGREDIENTES

Elote tierno (azul, blanco ó morado)            1pieza

Chile de árbol                                                30g

Epazote                                                           5g

Aceite vegetal                                              60ml

Sal de grano                                                   30g

Semillas de calabaza (pepita)                        100g

PROCEDIMIENTO

1. Tostar las semillas de calabaza y reservar.

2. Desgranar el maíz y reservar.

3. Colocar en una cazuela de barro el chile de árbol y cuando comience a soltar su esencia agregar  el elote desgranado y la semilla.

4. Agregar sal de grano.

5. Después de 20 min. Colocar el epazote.

6. Tapar la cazuela de barro y continuar cociendo durante 10 min.

7. Retirar del fuego y servir.