CURADO DE MAMEY Y ALMENDRA

INGREDIENTES

Mamey                                           350g

Almendra                                       240g

Canela                                           30g

Clavo                                             10g

Pimienta negra entera                     10g

Piloncillo                                        150g

Agua                                             500ml

Pulque blanco                                600ml

PROCEDIMIENTO

1. Llevar al Fuego el agua, con la pulpa de mamey, canela, clavo, pimienta y piloncillo.

2. Después de 20 min. Retirar del fuego, enfría, licuar y colar.

3. Tostar la almendra y agregar a la mezcla y licuar.

4. Agregar al pulque y mezclar con ayuda de un molinillo y refrigerar 1 hora.

5. Servir muy frío.