Caracoles en chile guajillo

INGREDIENTES

Caracoles vivos	0.350	Kg.
Chile guajillo	0.020	Kg.	2 pzas.
Laurel	0.005	Kg.
Tomillo	0.005	Kg.	1/4 mjo.
Cebolla blanca	0.250	Kg.	1 pza.
Ajo	0.010	Kg.	2 dientes
Sal de grano	0.030	Kg.
Pimienta blanca molida	0.030	Kg.
Aceite vegetal.	0.060	L.

PROCEDIMIENTO

1. Colocar en una olla de barro los caracoles con 1/2 cebolla, 1 pza de ajo, laurel , tomillo y sal durante 1 hr.

2. Hidratar el chile guajillo.

3. Asar  1/2 cebolla y ajo.

4. Licuar la cebolla, ajo ychiel guajillo.

5. Colocar en una cazuela de barro el aceite y verter la salsa.

6. Agregar los caracoles y dejar al fuego durante 15 min.

7. Servir